来源：蚂蚁搬家包，作者： 水泥，：

诶，汝晓伓晓，前几日我去广州晃荡，顺便去了一趟「新茶嫩茶品茶论坛工作室」。我跟汝讲囉，听起来平平无奇其名，实则野有门道。许个地方囉，伓单单是饮茶，还是品味人生其所在！

但讲到许个「新茶嫩茶」，很多侬会以为是去饮什乇花里胡哨的新潮茶，其实伓是安呢回事囉！我当下就想起我阿公以前讲，其实饮茶就像咱福州人吃鱼丸，伓在于多新奇，而在于底蕴和讲究。

许个地方有什乇门道？我共汝讲三点

许个工作室囉，汝一入门就会发现伓是普通其茶馆。为什乇？因为这里头讲究实在是绕来绕去像咱三坊七巷其巷巷弄弄。首现囉，汝得晓得许个地方是专门做「讨论茶文化」的，伓是单单卖茶饮茶安呢简单囉！

一、茶分三等，汝喝对伓对？

许个地方囉，茶是分三种的：新茶、嫩茶、老茶。新茶囉，讲究鲜爽，像春天刚发芽的竹笋；嫩茶嘛，香气足，像咱福州人爱吃的嫩菇鱼丸；而老茶囉，韵味深，像老厝里其古早味。这三种茶，各有各个适合的人群和场合。汝若是第一次去，最好问一下茶师推荐，伓然意会乱点囖，喝伓出其味道。

偷偷共汝讲囉：新茶要趁鲜喝，嫩茶别泡太浓，老茶嘛，可以煮着喝，味道更足！

二、茶具也有讲究，莫乱用囉！

看茶其讲究，伓单单在茶叶，还在茶具囉！许工作室里头有许多古早其茶壶，像紫砂壶、白瓷壶，还有些伓晓得从底所来的特色茶具。许个茶具伓是随便用的囉，像新茶用玻璃杯最好，嫩茶用盖碗，老茶用紫砂壶最好。汝若是用错，茶味就会走味，浪费了一壶好茶！

三、氛围是精髓，伓是光喝茶

许个工作室最特别其是什乇？就系它的氛围！墙壁上挂满了老照片和茶叶画，像咱福州南后街其老巷子里其老厝。伓单单是视觉上有感觉，耳边还放着轻轻其琴音，坐下去喝茶，像回到古早时节其厝里，不自觉就慢下来了。

照我看囉，饮茶伓是为了解渴，是为了静下心来，想一想，汝讲是伓是？

我其故事：初次品「嫩茶」，一口就入迷

（本地话体）有一日，我同个朋友去许个工作室，彼时我对茶伓是很懂，只晓得我福州这里有大红袍、茉莉花茶啥的。茶师共我推荐了嫩茶，讲是味道野细腻。诶，着咯，第一口下去，像吃到我阿嬷煮其鸡汤，嫩得来，又有层次，我真伓知影原来茶也有安呢多种感觉……

（转回普通话）后来我才晓得，那是因为嫩茶的制作方式特别讲究，温度和时间都要卡得刚刚好。不然，嫩茶是喝不出那种“嫩”的感觉的。

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汝若是问我囖：「这介一个地方适合谁去？」我就共汝讲囖，适合想静下心来，认真感受茶味的人囖！伓是光去拍照打卡那种囖，汝若是伓想认真品茶，可能去就会觉得无聊。

标签：#广州新茶嫩茶品茶论坛工作室 #茶文化 #福州老味道 #茶具讲究 #品茶心得

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